Kể từ khi thành lập, Cộng hòa Nhân dân Mông Cổ đã dành nhiều nguồn lực đáng kể để phát triển ngành trồng trọt trong nền kinh tế chăn nuôi, chủ yếu là du mục. Người Mông Cổ theo truyền thống đã khinh thường việc trồng trọt, mặc dù được các nông dân Trung Quốc tiến hành phần lớn.[4] Những nỗ lực ban đầu để buộc các dân du mục trở thành nông dân trồng trọt đã thất bại, và chính phủ đã chuyển sang việc tạo ra các trang trại nhà nước để thúc đẩy việc trồng trọt. Đến năm 1941, khi nhà nước thành lập mười trang trại nhà nước, Mông Cổ đã có 26.600 ha đất gieo trồng. Tuy nhiên, các trang trại nhà nước chỉ chiếm 29,6% diện tích đất trồng trọt.[4]

Sau Thế chiến II, Mông Cổ đã tăng cường nỗ lực mở rộng trồng trọt bằng cách thiết lập nhiều trang trại nhà nước, bằng cách khai hoang đất trồng trọt, bằng cách cơ giới hoá các hoạt động nông nghiệp và phát triển hệ thống tưới tiêu cho đất nông nghiệp. Khi Mông Cổ bắt đầu báo cáo số liệu thống kê về đất trồng trọt vào năm 1960, có 532.000 ha đất canh tác, và gieo trồng các loại cây bao phủ 265.000 ha trong 477.000 ha đất cày xới. 25 trang trại nhà nước của Mông Cổ chiếm 77,5% diện tích gieo trồng và hợp tác xã, chiếm 22,5%.[4] Năm 1985, khi 52 trang trại nhà nước và 17 trang trại cung cấp thức ăn gia súc tồn tại, có khoảng 1,2 triệu ha đất canh tác và gieo trồng 789.600 ha đất trồng trọt chiếm khoảng 1 triệu ha đất cày xới.[4] Khu vực nhà nước chiếm 80,6% diện tích gieo trồng và hợp tác xã, chiếm 19,4%. Phát triển các vùng đất nguyên sinh của các trang trại nhà nước chịu trách nhiệm cho hầu hết việc mở rộng diện tích đất canh tác và gieo trồng. Cải tạo đất bắt đầu vào cuối những năm 1950 và đầu những năm 1960, khi 530.000 ha được phát triển và tiếp tục trong suốt kế hoạch 5 năm. Trong kế hoạch thứ bảy, 250.000 ha đã được đồng hóa, và Kế hoạch thứ tám kêu gọi thêm 120.000 đến 130.000 ha được khai hoang.[4]

Việc cơ giới hóa các hoạt động nông nghiệp bắt đầu trên quy mô lớn vào những năm 1950 với sự hỗ trợ của Liên Xô. Liên Xô cung cấp hầu hết các máy nông nghiệp, cũng như tư vấn và chuyên môn trong cơ giới hóa. Các trang trại nhà nước được cơ giới hóa cao hơn các hợp tác xã. Ví dụ, năm 1985, 100%  trong trồng khoai tây và 84% trong thu hoạch khoai tây đã được cơ giới hóa trên các trang trại nhà nước, so với 85% và 35%, tương ứng, trong các negdel. Bắt đầu từ những năm 1960, các trang trại nhà nước cũng đi tiên phong trong việc phát triển các hệ thống tưới tiêu cho cây trồng. Đến năm 1985, Mông Cổ có 85.200 ha đất có thủy lợi, trong đó 81.600 ha đã được tưới tiêu.[4]

Trồng trọt ban đầu tập trung vào việc trồng ngũ cốc; năm 1941 ngũ cốc chiếm 95,1% diện tích gieo trồng, trong khi 3,4% được dành cho khoai tây và 1,5% cho rau. Năm 1960, Mông Cổ đã trở thành nước tự cung tự cấp khi mà ngũ cốc đã được quan tâm.[5] Trồng các loại cỏ khô bắt đầu vào những năm 1950. Năm 1985, ngũ cốc chiếm 80,6% diện tích gieo trồng, cỏ khô cho thức ăn gia súc chiếm 17,7%, khoai tây 1,3% và rau 0,4%. Các loại cây lương thực chủ yếu của Mông Cổ là lúa mì, đại mạch, yến mạch, khoai tây, rau, cỏ khô và các loại cây để ủ.[4] Từ năm 1960, sản lượng nông nghiệp được đo bằng sản lượng gộp, sản lượng bình quân đầu người và năng suất cây trồng không đồng đều. Mặc dù diện tích gieo trồng mở rộng đáng kể trong khoảng thời gian từ năm 1960 đến năm 1980, sản xuất và sản lượng cây trồng vẫn trì trệ và trong một số trường hợp đã giảm do thiên tai và quản lý kém. Ngoài các loại cây lương thực được đề cập, Mông Cổ còn sản xuất một lượng nhỏ các loại cây có dầu, như hướng dương và nho; các loại trái cây và rau quả như cây hắc mai biển, táo tây, lý chua đen châu Âu, dưa hấu, dưa bở, hành tây và tỏi.[4] Một lượng nhỏ cỏ linh lăng, đậu tương, kê và đậu Hà Lan cũng được trồng để cung cấp thức ăn gia súc giàu protein.

Kế hoạch thứ tám kêu gọi tăng thu hoạch trung bình hàng năm của ngũ cốc từ 780.000 đến 800.000 tấn; khoai tây từ 150.000 đến 160.000 tấn; rau từ 50.000 đến 80.000 tấn; cây trồng ủ từ 280.000 đến 300.000 tấn; cây hàng năm và cây lâu năm từ 330.000 đến 360.000 tấn.[4] Tăng cường vào việc nâng cao sản lượng và chất lượng cây trồng bằng cách tăng cơ giới hóa, cải thiện và mở rộng diện tích, nâng cao năng suất cây trồng, mở rộng thủy lợi, lựa chọn giống ngũ cốc thích nghi tốt hơn với điều kiện khí hậu tự nhiên và địa điểm trồng ngũ cốc tốt hơn.[4] Nó cũng có nghĩa là áp dụng khối lượng phân hữu cơ và khoáng chất lớn hơn; xây dựng thêm cơ sở lưu trữ; giảm tổn thất do sâu bệnh, cỏ dại và bệnh thực vật; ngăn ngừa xói mòn đất.[4] Việc tăng cường cũng đã được đưa vào cải thiện quản lý sản xuất cây trồng trên các trang trại nhà nước và negdel cũng như mua sắm, vận chuyển, chế biến, và lưu trữ các sản phẩm nông nghiệp. 

Năm 2009, 388.122 tấn lúa mì (diện tích thu hoạch: 248.908 ha), 1.844 tấn lúa mạch (diện tích thu hoạch: 1.460 ha) và 1.512 tấn yến mạch (diện tích thu hoạch: 1.416 ha) được sản xuất[6] Các loại rau như cà chua, cà rốt, đậu Hà Lan, đậu, hành và dưa chuột được trồng trong một số ốc đảo ở miền Nam Mông Cổ, ví dụ: ở Dal ở tỉnh Ömnögovi.